Älgryggbiff med kantarellsås och äpplechutney Älg är det viltkött jag gillar mest. Det handlar förstås om smak, men också om den kompakta och möra strukturen i köttetKarlstein
Oxfilé provencale Låt köttet stå i rumstemperatur en stund om den är kall innan du steker den. Krydda köttet med salt och peppar Zeinas Kitchen
Recept på helstekt Oxfilé Charlemagne med saltbakad minipaprika och baconrullad haricots verts samt råstekt potatis lägg oxfilen på en ugnsplåt och stek i ugnen tills köttet har en innetemperatur på 60 grader. När köttet är färdigt, linda in det i foliepaper och låt vila i 5 minuter Kockarna
