Det här var första gången som jag gjort älgfärsbiffar på 100% älgfärs. Vårt älgkött är fint malet och ganska saftigt så det blir en riktigt lös smet om man följer ett vanligt köttfärsrecept
Huvudnumret i det här inlägget är brysselkål och schalottenlök som bakas knaprigt i ugnen med ett bröd- och parmesanströssel, lite rosmarin och olivolja