Sätt det varma köttet i en absolut tät plastpåse. Inte längre då köttet kan bli för salt. Lägg det frusna köttet på galler i nedre delen av ugnen på 100 grader. Stick en termometer i den tjockaste delen av köttet när den har tinat efter ca 2-3 timmar. Vid 60 grader är köttet rött, vid 70 rosa och vid 75 helt genomstekt
