Rödbetssalladen har en given plats på julbordet. Egengjord rödbetssallad. Många äter nog rödbetssallad till sylta men för mig hör den ihop med ansjovisrullen, Janssons frestelse och köttbullarna
Så här gör du. 30 minuter. Koka upp vispgrädde, sirap och socker i en ganska stor kastrull. Sänk till medelvärme när smeten har kokat upp, och låt sjuda tills knäcken har nått 122°C eller håller för starkt kulprov
Och något jag inte vill ge upp är något som är så gott som saffranskladdkaka på julen. Det som jag älskar med ViktVäktarna är att jag kan äta allt – bara i måttliga mängder
