Irénes mat

Hallå måndagFörvisso inte soppdag, men varför inte starta måndag med denna, faktiskt, superdupergoda räksoppa

Kanske får surfa runt i alla fina matbloggar som finns efter recept med grönsakssoppa. Ingredienser för 4-6 personer2 morötter10 cm purjolök5 dl vatten2 st fiskbuljongtärningar1 msk sweetchilisås5 dl matlagningsgrädde1 dl creme fraiche2 msk dill1 krm cayennepeppar400 g mjukost med smak (vi använde med smak av vitlök/örter, funkar även utmärkt med kräftost eller annan ost du tycker om)ca 500-600 g oskalade räkorSaltVitpepparGör så härRiv morötterna

Skala räkorna. Blanda ingredienserna till såsen och ställ kallt. Dela avokadon, ta ut kärna och krysskåra den

Gröp ur tomaterna från frön och hacka dem fint, strimla gurkan fint och fördela detta över salladen. 2 st tomater. 2 st tomater

Skölj tomaterna och hacka dem. Varva sedan med avokado och tomathack. 2 tomater. Halvera avokadon längs med frukten och ta ur kärnan