Tillsätt mjöl och salt och arbeta degen smidig i ca 5 minuter. Täck bunken med plastfolio och låt nu degen vila minst 15 timmar i rumstemperatur. Blötlägg en lergryta 15 minuter och ställ sedan in den på nedersta falsen i kall ugn och sätt sedan värmen på 225 grader. Grädda brödet i 30 minuter med locket på. Tag sedan av locket och grädda ytterligare ca 20-30 minuter
