Skölj och skala morötterna och riv dem grovt. Solsöt marmelad till dessertost eller frukostmacka. Riv skal från apelsin och citron och pressa ut juicen, blanda med morötterna och häll i vattnet
Blanda i syltsockretoch citrusskalet. Marmeladen blir klar och ljust gul i färgen. Dra loss de små gula kronbladen från maskrosblomman och lägg de i en värmetålig skål
Riv det yttersta skalet av citronen och lägg undan. Skumma av marmeladen. Låt rabarbern koka i cirka fem min under lock, tills rabarbern börjat safta sig och mjukna
På den där sylt- ochmarmeladkursen som jag var på kokte vi en himla massa olika varianter, äppelkompott, päronmarmelad, dulce de leche, karibisk bananmarmelad, chutney, apelsinmarmelad, björnbärssylt, hallonsylt… Jag och en kursare fastnade dock för en annan råvara
