25 gram jäst. 13 dl ljummet vatten, 37 grader, fingervarmt. 11 ägg. 11 tsk salt. 1ca 8 dl vetemjöl special, Manitoba, Tipo 00, ölandsvete eller liknande med hög glutenhaltRör ut jästen i fingervarmt vatten i en stor bunke
Detta bröd var verkligen enkelt att göra och det blev så galet gott, men det är klart - extra gott var brödet allt på morgonen då det var nybakat, saftigt med en knaprig skorpa på
