Confiterade anklår med rostad nypotatis och dijonnaise I söndags hade jag tänkt prova Thomas Kellers recept på confiterade anklår, men insåg när jag läste receptet att en dag liksom inte riktigt räckte till Matarkivet | Mat, kärlek och mera mat
Långkokt fläskkarré i ugn med rotsaker 4-6 portioner1 kg benfri karré2 msk smör2 msk olivolja3 vitlöksklyftor finhackad1/2 msk fänkålsfrö mortlade1 tsk torkad rosmarin mortlade2 dl vitt vinsalt och pepparcitronUgn 125 grader Livet på Backastrand !
Långkok på Lammlägg Lammet tillagas över dagen som confitering i Rapsolja, men kan nog lika gärna göras i en bra fond, med vin, andra kryddor eller annat gott långkokköttRecept och reflektioner kring mat
Confiterad lammbog Att något som låter så svårt kan vara så enkelt. Det enda komplicerade med receptet är att man skall ha tillgång till en massa gåsfett Recept och reflektioner kring mat
