Vispa ihop äggulor med socker och vin i en tjockbottnad kastrull. Sjud upp under vispning och låt såsen nätt och jämnt få sjuda tills den blir skummig, tjock och pösig
Även så här års vill man ibland ha en lagad varm förrätt och då är det få som slår den här. Kombinationen av varm getost med fikon och en sås på socker, rödvin och balsamvinäger är riktigt bra
