Jag har nu provat att baka glutenfritt surdegsbröd. Blanda i salt och surdegsgrund samt mjölmixerna. Dag 1 Jag blandade jag ingredienserna till en surdegsgrund och förvara den med lock i rumstemperatur. Ingredienser2 dl vatten, 37 grader3 dl ljus mjölmix1 rivet äpple (ca 100g)Dag 2 och 3 rör om surdegsgrunden en gång om dagen. Dag 4 blanda surdegsgrunden med ytterligare 2 dl vatten, 37 grader och 3 dl ljus mjölmix. 3,5 dl vatten12 g jäst1 msk fiberhusk1-2 tsk salt300 g surdegsgrund3 dl grov mjölmix5 dl ljus mjölmixSmula jästen och lös upp den i vatten, 37 grader
