Västerbottenostpaj är rätt populärt här hemma, den vanliga med bara ost. Men till midsommaraftonen gjorde jag en annan variant och då var det med både ost, färsk spenat och körsbärstomater
Denna paj ingick i vår midsommarmiddag igår kväll. Den serverades till stekt lax. Supergott. Ingredienser. 125 g smör3 dl vetemjöl1-2 msk kallt vatten1 pkt bacon1 gul lök1 vitlöksklyfta250 g färsk babyspenat1 msk dragon1 krm svartpeppar150 g riven västerbottenost3 ägg3 dl mjölkBlanda samman mjöl, smör och vatten till en deg och tryck ut den i en pajform
