Paj

Lagade och åt en riktigt god paj nyligen. Till en paj behöver du. Pajdeg. Häll blandningen i pajskalet. Låt pajen svalna något och avnjut den sedan tillsammans med en sallad

Hon beskriver det som godaste pajen någonsin och jag är nog benägen att hålla med henne. Så mycket gott i en paj kan liksom inte gå fel

Lägg blandningen i pajskalet. 4-6 PORTUGN 225°NÖDVÄNDIGHETERPAJDEG2 dl vetemjöl1 dl grahamsmjöl125 g rumsvarmt smör eller margarin2-3 msk iskallt vattenFYLLNINGca 350 g spenat1/2 rödlök1 vitlöksklyfta1/2 grönsaksbujongtärningca 10 soltorkade tomater1 burk marinerad fetaost (ca 150 g)ca 2 riven ost3 ägg3 dl matlagningsgrädesaltsvartpepparGÖR SÅ HÄRBlanda ihop pajdegen. Tryck ut den i en pajform, nagga med gaffel och förgrädda i ugn i 10 min på 225° (jag vet att det alltid sägs att den ska "vila" i kylen en halvtimma, men hallå, vem orkar vänta på det

Grovhacka spenaten och fördela spenat, lök och ost i pajskalet. Pajdeg. Hacka snabbt samman pajdegen och låt den vila i kylskåp 30 min. Kavla ut degen och klä en pajform ca 26 cm i diameter. Grädda pajskalet i 10 min

Pajdeg. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Pajdeg. Tryck ut degen i en pajform (ca 24 cm i diameter). Låt pajen vila i kyl ca 30 min. Förgrädda pajskalet ca 10 min