Bernaisesåsen (Sauce Béarnaise) kommer ursprungligen från området Béarn i sydvästra Frankrike där den har använts till deras inhemska mat sedan urminnes tider, den gjordes dock med olja istället för med smör
Till fish and chips är de ett måste med en god remouladsås. Här kommer min variant. Ingredienser. 4 dl sås1 dl pickles (finhackad)1½ dl majonäs2 dl creme fraiche2 msk finhackad rödlök2 msk finklippt persilja1 krm chilipeppar1 ½ tsk senap½ tsk socker ½ tsk grovmalen svartpeppar1 krm salt½ tsk curryGör så här
