Tagine

2 citroner 1 limefrukt 1 tsk svartpeppar, nymald 2 knivsuddar cayennepeppar 1 rejäl nypa salt 2 gula lökar 1 purjolök 1 kg kycklinglår med skinn 0,5 dl vatten rapsolja, till stekning 4 port långkornigt ris 0,5-0,75 l hönsbuljong 1 stänk tabasco 1 klyfta vitlök 1 msk tomatpuré jordnötter färsk bladpersilja

600 g kycklinglårfilé (utan skinn) 2 tsk paprikapulver 2 tsk malen gurkmeja 2 tsk malen kanel 2 tsk malen svartpeppar 1 tsk malen ingefära 1 tsk bockhornsklöver, malen 4 gula lökar 6 klyftor vitlök 0,5-1 msk harissa 4 msk olivolja 5-6 torkade aprikoser 2 msk russin 50 g sötmandel 1 förp saffran [0

Kefta tagine är en läcker nordafrikansk rätt med kryddiga köttbullar i tomatsås med ägg. Om du inte har en tagine hemma så funkar det jättebra att laga rätten i en ugnsform eller stekpanna

Efter samtal med den från Algeriet nyss hemkomna systern och visst surfande bestämde jag mig för att göra en kycklingtagine och moghrabieh, alltså stor Couscous

Lägg allt i en "tagine", dvs en rund lerform med konformad topp, köttet i mitten och grönsakerna runt om - eller i en annan ugnsform

Här kommer ännu ett tagine recept. Tagine recept för 4 pers. Häll 2 msk olja i taginen/grytan och värm den pâ hög värme. com Tagine recept för 4 pers