Hemgjord pasta är lite besvärligt att göra. Man ska lyckas få degen i perfekt konsistens, det ska kavlas så det står härliga till och det tar bra mycket längre tid än att gå och köpa färsk pasta från affären
Till detta är det bra att ha en pastamaskin som gör det lätt att kavla ut pasta tunt och fint. Durumvete är malt av durumvete som ger gulare, godare pasta med bättre tuggmotstånd
