Bryn kalvsteken i en stekpanna runtom till den får en fin stekyta. 1,3kg Kalvstek (+3msk smör att bryna steken i)½st Gul lök½st MorotEn liten bit rotselleri, ca 100g5dl Kalvfond, mörk3dl Vispgrädde4msk osaltat smör200g Haricotes vertesHavssaltSvartpeppar från kvarnGott att servera till. Sätt in steken i ugnen på 150g tills den når innertemperatur 70g, när den är klar lindar du in den i folie och låter den vila ca 15min. 1,3kg Kalvstek
