Sätt ugnen på 125°. Salta och peppra köttet och bryn det runt om. Ugnsstek till 58° innertemperatur. Det tar ca 30 min och då blir köttet kraftigt rosa
Det här är en bröllopstårta jag gjorde till en vän för något år sedan. Just denna var en chokladmousse smaksatt med hallon sen var det smultronpannacotta i om jag inte minns fel