Det här är en favorit från ett gammalt nr av Elle mat & vin. Så gott och så nyttigt. 4 portioner. 600 g laxfilé2 dl bulgur1 halv gurka1 näve coktailtomater2 avokado1 rödlök2 dl hackade färska kryddor (mynta, persilja och/eller koriander
Inspirationen till dagens middag kommer från ett recept i Fredrik Pauluns bok "Pauluns GI-månad". Rätten heter Asiatisk quinoapanna och eftersom jag använde bulgur istället för quinoa får den väl kallas Asiatisk bulgurpanna här