nöt eller älg. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet efter ca 2-3 h och låt stå i ugnen tills dess att temperaturen nått 65-80 C, beroende på hur genomlagat man vill ha köttet. Innan köttet läggs i marinad 2 ska det skivas upp i ca ½ cm tjocka skivor och läggas på ett fat med höga kanter eller en skål
