Långbakad lammskuldra med potatispuré, vitkål och ättiksgurka. Här en fin lammskuldra (”paletilla de cordero” som det heter i Spanien och som är vanlig på restauranger i många delar av Spanien) eller bogblad av lamm, inte så vanlig styckningsdetalj här i Sverige men som är väldigt lätt att stycka ut från bogen Vad ska vi ha för mat imorgon?
