Både kokos och ingefära är stora favoriter för mig så resultatet var ju ganska väntat. En kväll förra veckan när den första snön föll utanför fönstret passade jag på att baka en ny sorts småkakor med kokos och ingefära
50 g kallpressad kokosolja eller fin rapsolja1 dl turkisk yoghurt2 stora ägg - mina vägde 155 g tillsammans1 dl fint mandelmjöl1 dl brunt hirsmjöl1 dl rårismjöl1 msk fiberhusk½ tsk salt1½ tsk bikarbonatSmält kokosoljan i vattenbad, och låt svalna lite men inte stelna
