Deg. Blanda vetemjöl och kallt vatten. Degen får inte vara för klibbig. Låt den vila i cirka 30 minuter. Knåda ut degen till en rulle och skär i små cylindrar
Skala och skär ingefäran i strimlor, och hacka den fint. Hacka också räkorna fint. Blanda ingefära och räkor med soja, kinesisk sesamolja och vitpeppar