Rågsurdegsgrund. Dag 1. 1 dl ljummet vattten. 1/2 d rågmjöl. Blanda i en glasburk som rymmer minst en liter. Sätt på locket men stäng inte helt så att luft kan pysa ut
Förutom mina paradrätter risotto och tiramisù kommer vi att damma av den här gamla klassikern. Eftersom jag nu tydligen blivit ciceron till en grupp matlagningsintresserade personer som är nyfikna på det italienska köket måste jag förvandla min känsla till struktur och ordning
