Bryn dem lätt i en stekpanna, salta och peppra köttet. Lägg löken över köttet. Häll över såsen över köttet och ställ in i ugnen på 225 grader och låt köttet gå klart tills det är ca 70 grader (tog ca 15-20 min för min del)
Torka av köttet och bryn det i en stekpanna med smör. Lägg i köttet och marinera i 1 timme i kyl. Sätt en köttermometer i köttet och tillaga det i ugnen tills innertemperaturen är 70º. Låt köttet vila i 10 minuter innan det skivas upp
Skär sedan ett snitt längs med filén, fläk upp den och platta till så det blir en platt köttbit. Lägg valfri fyllning på köttet och rulla sedan samman köttet från långsidan
