Det är en av mina absoluta favoriter och den får mig alltid att tänka på min fina vän Karin. Den här ristårtan var den andra tårtan jag gjorde till födelsedagsmiddagen i söndags
. Jag tog tre bitar av den här marängtårtan. Tre lagom stora bitar med extra jordgubbar, och hade det inte varit för att jag var så mätt efter den goda middagen hade jag kanske tagit tre bitar till
Skala och riv potatisen på grovt. Häll i ägg och ost, smaka av med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med olja och smör, lägg i potatisen, tryck till och forma till en stor kaka
