Bryn köttet till vacker färg i stekpannan. Skölj ur stekpannan med 1 dl vatten, spara skyn till såsen. Salta och peppra köttet och lägg det på ett ugnssäkert fat, sätt i en köttermometer och tillaga köttet i ugnen i 225 grader till innertemp
Blanda lax, lök, dill, kapris och majonnäs till en smet. (Om du inte gjort majonnäsen själv använd då Hellmanns eller annan majonnäs gjord med vinäger, inte ättika)
