Bearnaisesås är en av mina favoritsåseroch det passar bra till det mesta i köttväg. Egentligen ska man sila vätskan med vinäger och vispa ner äggula i såsen över ett vattenbad men det hoppar jag alltid över och så använder jag stavmixern för att vispa och göra såsen slät, fungerar varje gång
