Mina favoriter

  • 2 Recept
Mina favoriter

Jamaican jerk chicken med rice and peas

Jerk chicken with rice and peas är en av Jamaicas ”nationalrätter”. Jerk är en karibisk kryddblandning som används till kyckling eller fläskkött
Jamaikansk Jerk Chicken med Kiwi-salsa

Jamaikansk Jerk Chicken med Kiwi-salsa

(2 pers)Ingredienser till Marinaden1 1/2 apelsin (pressad juice)1 msk riven färsk ingefärafärskriven (torkad) muskotnöt1 msk spiskummin1 msk kanel1 röd chili3 vitlöksklyftor1 gul lök1 dl rapsolja/olivolja1-2 msk agave-honung1 limesalt och peppar2 kycklingbröst (kycklinglår går också bra att använda om man föredrar det)Ingredienser till Kiwi-salsan1 mogen kiwinågra små cocktailtomater (jag använde bara gula eftersom jag hade dem hemma)1/2 schalottenlök, finhackadFärska myntablad, strimladesalt och pepparolivoljalite citron eller limesaftTillagningBörja med att förbereda kycklingen och marinaden ca 8 timmar innan tillagning