Lägg i all färs och rör om med en trägaffel tills allt är smuligt och har fått fin färg. Lägg nu mos och färs i strängar, varannan mos och varannan färs
Bryn sedan lammfärsen. Lägg hälften av köttfärsröran på och lägg sedan på ett lager aubergine igen. Lägg i resterande köttfärsröra och lägg sista lagret aubergine på toppen
Bryn tillsammans med köttfärsen i smöret. Fördela köttfärsen i formarna, ca två matskedar i varje. Täck formarna med riven ost och garnera med till exempel en halv cocktailtomat, strimlad paprika och färsk oregano