Vilt - Sparade recept - Birgitta Eriksson

Vildandsbröst med calvadosgräddsås och äpple

För ett år sedan så tillagade jag fasan som var inköp på Öster Malmas julmarknad. I år var det dags att åka dit för att kanske köpa något annat kul att ha till middag

Bara mat...och lite till

Öppen gryta på kanin, salvia och vitt vin

Hugg kaninen i bitar med ben, bogar, lår (i 3 bitar), rygg och hals (i 6 bitar). Putsa och skala rotselleri och gul lök, skär i centimeterstora kuber

Recept.se

Hareragu

Vi hadde hare på lørdag. Det var første gang jeg tilberedte dette, men jeg håper ikke det blir siste. Mannen hadde skutt haren selv, og det gjør det ekstra gøy å tilberede det, synes jeg

[kjøkkentjeneste]

Cordon bleu på Vildsvin och Västernottenost

I senaste Svensk Jakt hade de gjort Cordon Bleu, vilket jag genast blev sugen på. Från böjran varCordon Bleu en matlagnings-orden instiftad av Henrik III på 1500 talet, för framståenede inom matlagningskonsten

Recept och reflektioner kring mat

Gravad älg med viltkrydda

2 msk viltkrydda. 1 Torka av köttet med hushållspapper. Gnid in det med socker, salt och kryddor. 2 Lägg det i dubbla plastpåsar och knyt igen

Ica kuriren

Gravad hjort höjer smaken

Svenskt viltkött är en riktigt nordisk delikatess. Så jag köpte mig en härlig bit hjortinnanlår till helgens middag i Kött&Viltspecialisten in Malmö

Pernilla Elmquist – Mitt nordiska kök