Det känns vemodigt att ta vinteruppehåll, för jag kommer att sakna mina härliga arbetskamrater, men samtidigt ska det bli ganska skönt att ha lite ledigt nu efter att ha jobbat, i stort sett nonstop, ända sedan april
Ånga rödbetorna i 35 - 40 min tills de mjuknat. Skala dem när de svalnat, skriva tunnt. Lägg betorna i en skål med en skvätt olivolja ock ett stänk balsamico och scharlottenlöken
