många översteker kyckling med rädsla för salmonella, men med en temperatur över 70 grader så är den risken inte längre aktuellFör mina stora kycklingfiléer tog det ca 15 minuter att nå en innertemperatur på 72 graderLägg dem nu på några lager folie och linda in precis som med oxfilénLåt kycklingen kallna i sitt paket
Bild lånad från år kväll svängde vi ihop denna supergoda marinad som är komponerad av Per Moberg. Vi har sedan låtit kycklingben ligga i denna läcka mix över natten och ikväll var det dags för tillagning
