Sätt in i ugnen på 125 grader till temperaturen kommit upp i 52 grader, då tar du ut fisken och låter den vila några minuter, då stiger tempen med några grader
Vi får hålla tummarna och njuta av varje minut. Häll i smeten, jämna till ytan, och grädda i 150 graders ugnsvärme ca 30 minuter. Låt stå och stadga till sig 5 minuter innan du häller över glasyren, som du gör genom att hetta upp grädden, bryta ned chokladen, och röra tills det smält
