När regnet vräker ner utanför fönstret försöker jag ändå intala mig att sommaren inte är över än. Det är fortfarande okej att ha med kall lunch i matlådan
Så här innan jul gillar jag det enkla i matväg, och nu när jag inte ska "sjåa" så mycket, då blir det här en härlig lågkolhydratsallad som är en rätt som är lätt som en plätt
Visst känner man att ljuset börjar återvända trots att det bara är januari. Vi har iof haft en vecka med vackert vintervitt landskap vilket gjorde en del för ljuset men nu går vi framåt mot ljusare tider, så skönt
