Glacerad vildsvinsfilé. Ugnspotatis med "crunchy" salvia. Suveränt kött. Vildsvinsfilén blev magiskt god. Först la jag filéerna i en marinad som jag hastade ihop (chilimarinad, soja och en stark sås lämpad för kycklingvingar)
Låt marinera i kyl minst 12 timmar. Grilla det på 200 grader i 50-60 minuter. Låt det först få ett uppkok och sedan småputtra ca 5 minuter tills såsen har tjocknat. Helt nya jultraditioner i år och första gången i mitt 34-åriga liv som jag inte firar julafton med mina föräldrar
