Tryck ut degen i en lätt smord, låg och vid pajform, och ställ in hela formen i kylen ca 30 minuter. Nagga degen, sätt folieremsor runt kanten så att degen inte kasar ned, och förgrädda pajskalet ca 15 minuter i 200 graders ugnsvärme. Ta bort folien de sista 5 minuterna. Ansa, skölj och grovstrimla purjon och lägg ned den att mjukna i grädden ca 5 minuter under lock. Fortsätt grädda i samma ugnsvärme 30 – 35 minuter tills pajen fått fin färg och smeten stelnat. ca 15 minuter i
