Till viltsmakande biffar kan man gärna matcha med ett fylligt rödvin från Sydafrika. Låt färsen svälla i kylen i cirka 20 minuter. Koka rotsellerin i 10 minuter i saltat vatten. Lägg sedan ned potatisen och koka i ytterligare 10 minuter. Forma färsen till cirka 12 mindre biffar och stek dem i omgångar i smör, i 3–5 minuter per sida på medelvärme. 12 mindre biffar och stek dem i omgångar i smör, i. 5 minuter per sida på medelvärme
