Tillagning. Smält smöret till såsen i en kastrull. Skumma av det med en sked. Lägg äggulorna, citronsaften och skalet i enmetallskål och vispa i vattenbad tills det skummar (låt inte blandningen bli alltför varm)
Det här receptet kommer från tidningen Buffé men vi har ändrat en del i det. Vi tog bort spenaten eftersom den måste vara helt färskt för att bli god, dessutom blir den inte god som rest
