Tillsätt rödvin, fiskfond och vatten. 1 msk koncentrerad fiskfond. Blanda salt och vatten och låt fisken rimma 10-15 minuter. Mal över lite svartpeppar och låt fisken bakas i ugnen till ca 48 grader (använd termometer). 1 msk koncentrerad fiskfond
En klick smör och och en skvätt rapsolja värms upp i stekpannan innan fisken åker i. I ett något krampaktigt försök till att servera den gamla torskfavoriten rörde jag ihop en enkel fiskrätt med det lilla extra (2 pers). Låt fiskbitarna stå ca 20 min med ett par nypor salt på
