Sätt ugnen på 175 grader. Dela pumpan på längden och gröp ur kärnorna och droppa lite olivolja över sidorna och lägg den platta sidan ner på en plåt med bakplåtspapper
Dessa matiga muffins blir tack vare det tärnade äpplet väldigt saftiga och goda. Perfekt att bryta av julbaket med, men du kan också med fördel krydda med lite kanel för en juligare känsla