250 g hvetemel150 g smør1 eggeplomme3-4 ss kaldt vann1 kg renskåret oksekjøtt i terninger1 stor hakket løk2 store gulrøtter i terninger2 hakkede hvitløksfedd2 ss hvetemel2½ dl kraft/buljong2 ts frisk timian eller 1 ts tørket1 ss Worcestershiresaus4 store poteter i terningersalt/pepper1 eggeplomme + litt melk til penslingSmuldre mel og smør
(4 pers. )1 kg oksekjøtt i terninger50 g hvetemel2 hakkede løk2 hakkede hvitløksfedd150 g sopp, delt i fire2½ dl rødvin1 boks knuste hermetiske tomater5 dl oksekraft/buljong2 ss tomatpurésalt/pepperVend kjøttet i mel og brun det så i panne
