Recept. Royairani. mån, 2013-09-02 13. 50. 4h 0min. (0). Skala och dela löken grovt. Mal valnötter och 1 st lök i matberedare eller mixa med stavmixer till en grov pasta
Recept. Royairani. tis, 2013-09-17 21. 11. 2h 0min. (0). Dela kycklingen och skölja med vatten. Lös safran i ½ dl varm vattenStek löket I olja i medel värme till det får en gyllen färg utan att bli bränd
Recept. Royairani. sön, 2013-08-18 23. 49. 30min. (0). Kok potatis och skala. Riv lök och potatis med rivjärn. Blanda ihop allt med köttfärs, ägg och kryddorna
. Ghormeh sabzi är en persisk lammgryta med bönor och örter. Man kan antingen använda röda bönor eller one-eyed-peas (svartögda bönor) eller som i mitt fall kikärtor – jag tycker det är godare
Ordet Naan kommer från persiska där det helt enkelt betyder “bröd”. I Indien är naan ett platt bröd av jäst vetedeg som man ”smäller” fast på innerväggen i en tandoor, där det bakas i hög temperatur runt 450 grader
Skölj och blöttlägg riset i minst ½ timme i lättsaltat vatten. Koka upp 2 liter vatten i en stor kastrull, gärna teflon eller tjockbottnad så att riset inte fastnar
. Den här rätten tycker jag passar extra bra vintertid, särskilt om man tillsätter lite röd chili. Fasolie, som rätten kallas för på arabiska, kan göras på röda, vita eller gröna bönor
