Alltså stekte jag köttet imarinadeniugnen. Hade jag haft mer tid skulle jag marinerat köttet några timmar, torkat och stekt det i en stekpanna…eller grillat som sagt
En väldigtsmakrik och tacksam rätt att laga då kött och sås sköter sig själv iugnen och du kan lägga tid på tillbehör såsom ris, potatismos, gratäng, kokt potatis eller som jag gjort idag
Ställ lergrytan i blöt en timmeinnan du sätter in den iugnen, ta samtidigt ut ytterfiléen från kylen,så att köttet inne är kylskåpskallt, när du lägger det i grytan
) Men så var det detta här med tiden då. Jag är en riktig kokbokssamlare. Nåja, kanske lika bra att allt har sintid, annars hade vi väl rullat fram hela familjen, haha
En lugn och skön dag har vi haft denna söndag, även om uppvaknandet i morse blev lite chockartat. Morgondagens meny är avklarad sen tidigare och vårt ansvarsområde är dessert och att fixafinfint kalvkött till varmrätten
Under tiden skalas potatis och sätts på kok. Framme vid den antagligen mest kända biten kött man tillagar och äter på rådjur, nämligen rådjurssadeln (ytterfilén/ryggbiffen)
Potatisen som skulle rostas iugnen skulle ta något längre tid än lammet så dessa skulle in först. Potatisen som skulle rostas iugnen hade kokt klart och stod nu och ångade av på bänken bredvidsinkompis lammsadeln
Tidigare. Detta recept går naturligtvis att göra på vilketvilken större filé som helst, såsom t ex ytterfilé från vildsvin, kron- dovhjort eller filé från vanlig nöt
Ytterfilén steker jag långsamt iugnen på svag värme så blir den jättesaftig och god. Koka quinoani vatten + örtbuljong den tid som står angiven på förpackningen
De långsamrostade tomaterna gör du med fördel dagen innan eller under eftermiddageninnan du ska servera den här rätten, eftersom de behöver många timmariugnen för att bliriktigt goda och fina
