Det här är ju rent ut sagt snuskigt dekadent, en fem centimeter tjock skiva oxfilé toppad med gåslever, tillsammans med en mustig madeirasås serverad ovanpå en smörstekt krutong
Skyfflade precis ner en skiva gåslever i soptunnan. Min gåslever var perfekt. För något år sedan var vi i Paris och jag blev magsjuk efter en middag med gåslever
Vänd gåslevern hastigt i lite smör i en panna och lägg en skiva på varje tournedos. Istället för äkta gåslever och tryffel kan du använda en fin gåslever- eller ankpastej med tryffel
