Jordnötssåsen är så god och blev över till dagen därpå då jag gjorde Biff Rydberg av resterna. Släng påsen med smaksättning eller spara till annat tillfälle
Storsäljaren var Tournedos på mittbiten, hjärtat av filén. Kött med en gräddig sås eller Kryddsmör är ju mycket bra för oss som valt att äta LCHF , både till vardag och till fest
Det här är ju rent ut sagt snuskigt dekadent, en fem centimeter tjock skiva oxfilé toppad med gåslever, tillsammans med en mustig madeirasås serverad ovanpå en smörstekt krutong
-) Till köttet blev det en rödvinssås och ugnsgrillade gulbetor, potatisklyftor och sötpotatis. Vi har varit iväg och storhandlat, köpt påskmaten och innehållet till barnens påskägg
Såsen bestod av steksky och gud förbjude …en klick Lohmanders bea, som jag inte kan vara utan…. I helgen var jag på jakt efter en fin bit oxfilé och det vankades gäster till kvällen
Portvinssås. Sila såsen och blanka av med att vispa i resten av smöret. 1 Tryck till köttbitarna lätt med handen så att de inte blir för höga. Tillsätt soja och kalvfond och låt såsen sjuda sakta ca 10 minuter. 1 msk smör eller margarin till stekning
Till köttet hade jag köpt två såser. Dels en god grill-bearnaise från Rydbergs, dels en sweet chipotle BBQ-sås från Såser av Erik Lallerstedt (en klassisk BBQ-sås som var rökig, mustig och gav köttet det lilla extra)
