Skär varm rostbiff i tunna jämna skivor, kall rostbiff i mycket tunna skivor. med rostbiff. Ta en halv fiskfilé per smörrebröd och toppa med remouladsås, kapris och ett par citronskivor
Stektid är 1½-2 timmar. 1 kg rostbiff. 125 g chévre i skivor. Blanda kryddgrönt, salt och peppar. Gnid in steken med blandningen, lägg den i en ugnssäker form och sätt i en stektermometer med spetsen i den tjockaste delen
Stektiden beror helt på köttets tjocklek och kvalitet. Tranchera rostbiffen i tunna skivor. Lägg upp skivorna på ett varmt fat tillsammans med den ugnsstekta potatisen
Stektider. ) Skär varm rostbiff i tunna jämna skivor, kall rostbiff i mycket tunna skivor. I den lägre temperaturen blir hela snittytan jämnt rosaröd eller rosa (s k fransk rostbiff)