Det blev crostini med creme fraiche och sikröm, krustader fyllda med västerbottensost, karamelliserad lök och ansjovis och tillsist rökt renstek med västerbottensost och pepparrot på rågkex
Ta ut och toppa med löjrom, renstek, lufttorkad skinka, räkor mm mm. Ta ut ur ugnen och dit med en rejäl klick hjortronsylt innan du stoppar den i munnen
Häromdagen köpte jag hem en superfinrenstek som blev kvällens middag. Tjälknöl, tjälknul eller tjälaknul är ursprungligen en norrländsk maträtt bestående av djupfryst kött, vanligen älgkött, som ugnssteks på låg värme
Rökt renstek. TV-snackset - rödbetschips med getfärskost blev aningen försenat (det tar mycket längre tid än man tror att fixarödbetschipsiugnen - notes to self - micron är blixtsnabb
Jag gjorde en toast med rökt renstek och pepparrot, ja imina tankar iaf. Palsternackspuré som är min absoluta favorittill kött gjorde jag till och dom ugnsrostade tomaterna som bara exploderar i munnen
Bryn i smör runt om, lägg iugnsfast form. För de som inte har tid att göra de syltade tomaterna så passar även den sötsura sallad som finnsi receptbanken alldeles utmärkt
Renstek. Oavsett om man tillagar köttet på grillen, iugnen, stekpanna eller kanske i en Sous Vide så ska man alltid gå på innertemperaturen för att avgöra om köttet är klart
Du kan också utesluta musslorna och lägga små tärningar av t ex rökt skinka eller rökt renstekifyllningen, det blir en utsökt god kombinationtillsammans med broccolin
