Vi hade både sill, rökta räkor med aioli och fjällröding, hemgjord potatissallad och fransyska. I midsommarhelgen gjorde jag i ordning fjällröding som jag fyllde med citron, dill och fänkål och tog med när vi skulle grilla
Ytterfilén helstekt med rökt paprika viennoise, pommes dauphinoise och rostad löksky. Rätt nummer ett Tempererad sallad på citrus och fänkål med marulksconfit i vårgrönt med avokado, emulgerat ostron och ängssyra
