Vi serverade det knaprigafläsket och rotmosetmed Jonas senap. Mosa/mixa rotsakerna till önskad konsistens (jag gillar när det är litebitar) och tillsättvalfri mängd grädde
Häll över i en kastrull och mosatillsammansmed en stor klick smör, lite salt och svartpeppar. Knäck i äggen och mosa runt ytterligare och strö över fiberhusklite åt gången
Blomkålen tillsätter jag sist för den blir lätt mos. Sedan sköljer jag karrén i kallt vatten och torkar med hushållspapper, precis som mormor har lärt mig
Kör till ett mosi en mixer (ta medlite crème fraiche så går det lättare). Vispa crème fraichemed en el-visptill ett ganska fast skum – ungefär som vispgrädde
En riktigtköttig & fin korv ihopmed ett lent fintpotatismos, vad kan gå fel. Vi tar till vara på potatisskalet & friterar det, alltid gott med något knaprigt på tallriken
